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Curso Charcutaria

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Sobre O Curso

Conteúdo Programático:

  • Introdução
  • Carnes
  • Equipamentos e Utensílios
  • Higiene e Condimentos
  • Aditivos e Processo de Cura
  • Tripas e outros Envoltórios
  • Formulações, Cozimento, Defumação
  • Métodos de Fabricação de Embutidos
  • Métodos de Fabricação de Defumados e Frios
  • Viabilidade Econômica

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